Краснодарский врач-онколог дала советы, как питаться, чтобы предотвратить рак
В Интернете часто можно встретить заголовки «Эти продукты спасут от рака!», «Ешь это — и у тебя никогда не будет рака!». Действительно ли можно избежать развития злокачественной опухоли, употребляя определенные продукты, «Кубани сегодня» помогла разобраться врач-онколог Дарья Хорева.
— Дарья Викторовна, правда ли, что некоторые продукты обладают антираковыми свойствами, это так называемые суперфуды?
— Слово «суперфуд» — это маркетинг. Но некоторые продукты действительно содержат мощные биологически активные вещества. Например, крестоцветные овощи — брокколи, цветная капуста — содержат сульфорафан, который в лабораторных исследованиях демонстрирует способность замедлять рост раковых клеток, а также зеленый чай, куркума и чеснок. Но их сила — в команде. Важна не одна капуста, а общий здоровый рацион.
— Что такое антиоксидантные свойства и в чем их польза?
— Представьте, что металл ржавеет на воздухе. Похожий процесс — окислительный — может медленно повреждать и наши клетки, приводя к мутациям в них. Антиоксиданты — это как защитное покрытие, которое нейтрализует эту «ржавчину».
Мы получаем антиоксиданты из ярких овощей и фруктов, орехов, зелени. Важно получать их из еды, а не из БАДов, так как в больших дозах некоторые добавки, например бета-каротин у курильщиков, могут иметь обратный эффект.
— Какие продукты желательно употреблять, чтобы снизить риск рака? Оправданно ли это с научной точки зрения?
— Абсолютно оправданно. Самый авторитетный свод рекомендаций дает Всемирный фонд исследований рака (WCRF). Наука убедительно доказывает пользу диеты, богатой пищевыми волокнами — клетчаткой. Например, это капуста, морковь, свёкла, зелень, тыква, бобовые, цельные злаки и крупы. Каждые десять граммов клетчатки в день снижают риск колоректального рака примерно на десять процентов. Основа «тарелки» — разноцветные овощи, фрукты, орехи, цельные злаки и бобовые.
— Какие диеты есть при уже существующем онкологическом заболевании?
— Если рак уже диагностирован, питание — это важная часть терапии. Универсальной диеты нет. Цель — поддержать силу, мышечную массу и помочь перенести лечение. Например, может потребоваться высокобелковая и высококалорийная диета, нутритивная поддержка. Любые изменения в питании должны быть строго согласованы с лечащим врачом или диетологом-нутрициологом. Самолечение опасно.
— Правда ли, что сахар «кормит» рак и его надо есть меньше или вообще исключить?
— Это не совсем так. Сахар — это топливо для всех клеток тела. Все клетки тела, включая раковые, используют глюкозу для энергии. Полное исключение сахара невозможно и вредно, так как лишает энергии здоровые клетки, включая иммунные. Реальная опасность — в избытке добавленного сахара, например в газировке и сладостях, который ведет к ожирению. А ожирение — доказанный многими клиническими исследованиями фактор риска рака тринадцати видов.
— От каких продуктов нужно отказаться, чтобы не заболеть раком? Есть ли продукты, употребление которых может привести к раку молочной железы и другим онкологическим заболеваниям?
— Да, такие продукты есть. Международное агентство по изучению рака (IARC) относит к ним:
● переработанное мясо (сосиски, колбаса, бекон) — отнесено к первой группе (канцерогенно для человека), повышает риск рака кишечника;
● алкоголь — также канцероген первой группы, повышает риск рака молочной железы, кишечника, печени и других органов.
— Нужно ли как-то менять принципы «антираковой тарелки» в зависимости от возраста человека или его наследственности?
— Основа — это всегда растительно ориентированный рацион. С возрастом акцент смещается на достаточное потребление белка для сохранения мышечной массы и кальция для костей. При отягощенной наследственности соблюдение принципов «антираковой тарелки» становится не просто рекомендацией, а обязательным элементом профилактики наряду с регулярным скринингом.
— Как быть с питанием людей, которые уже прошли лечение от рака? Можно ли им с помощью коррекции диеты снизить риск рецидива?
— Да, можно и нужно. Исследования показывают, что при некоторых видах рака, например при раке молочной железы, здоровое питание после лечения снижает риски. Крупное исследование WHEL показало, что у женщин, которые после лечения придерживались диеты с высоким содержанием овощей и фруктов, риск рецидива и прогрессирования заболевания был ниже.
— Сегодня в Интернете много информации о чудодейственных диетах, которые якобы лечат рак, например щелочная диета, полный отказ от сахара. Насколько опасны такие рекомендации для пациентов?
— Это крайне опасно. Такие диеты не имеют научных доказательств эффективности. Когда пациент отказывается от доказательной медицины — химиотерапии, облучения — в пользу таких диет, он теряет время, за которое болезнь прогрессирует до неизлечимых стадий. Это прямая угроза жизни.
— И самый главный вопрос: можно ли сказать, что «антираковая тарелка» — это панацея? Как вы оцениваете ее роль по сравнению с другими факторами?
— Конечно, это не панацея. Это фундамент, но не единственная стена защиты. Поясним для наглядности.
● Отказ от курения — это мощный фактор: снижает риск многих видов рака на пятьдесят процентов и более.
● Физическая активность — доказанно снижает риск рака толстой кишки и груди.
● Скрининги — маммография, колоноскопия и другие — спасают жизни путем раннего выявления заболевания.
● «Антираковая тарелка» — это эффективная стратегия снижения рисков, которая работает в синергии со всеми остальными мерами.
Правильное питание — это ваша ежедневная инвестиция в здоровье, ежедневный вклад в создание здоровой среды в организме, который работает вместе с другими ключевыми мерами для максимальной защиты.
Светлана ЗАВАДСКАЯ
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА
