В УФСИН России по Краснодарскому краю прошли двухдневные учебно-методические сборы с заместителями начальников учреждений УИС, отвечающих за тыловое обеспечение.
Их завершающим этапом стало проведение в столовой для осужденных ИК-14 контрольно-показательного приготовления пищи. Предварительно проверялось санитарно-гигиеническое состояние всех помещений столовой, исправность технологического и холодильного оборудования, правильность и безопасность его эксплуатации, наличие и условия хранения имеющего на складе продовольствия.
В ходе занятий также были проведены занятия и инструктажи с поварами столовой ИК-14. Обращалось внимание на соблюдение работниками пищеблока технологии приготовления пищи и правил эксплуатации оборудования, проверялись навыки поваров и их умение готовить разнообразные блюда.
После завершения контрольно-показательной варки была дана оценка общему состоянию столовой и уровню подготовки каждого повара. Общее состояние столовой было оценено как удовлетворительное, а качество приготовленной пищи на оценку — «хорошо». Все блюда повара ИК-14 приготовили в строгом соответствии с раскладкой продуктов и соблюдением технологического процесса.
На итоговом совещании, которое провел заместитель начальника УФСИН Никита Никитенко, были рассмотрены актуальные вопросы организации питания осужденных, отбывающих наказание в учреждениях уголовно-исполнительной системы Краснодарского края.
