Еще недавно небольшие зеленые плоды с легким запахом земляники были для многих из нас в новинку. Но сегодня их всё чаще можно встретить на прилавках магазинов. Это фейхоа. Плоды едят свежими, делают варенье или компот. Родиной необычной ягоды считается Южная Америка, в нашу страну фейхоа поступает из Абхазии или Азербайджана. При этом в России есть место, где выращивают зеленый урожай. Это Сочи. Причем не только растят, но и изучают. Наш корреспондент побывала в Центре субтропических культур Российской академии наук и узнала, над чем работают ученые и сколько йода находится в экзотических ягодах.
Каждую весну над зеленым садом в сочинском микрорайоне Фабрициуса витает легкий аромат самых дорогих духов. Это цветет фейхоа. Ну а каждую осень здесь собирают экзотические зеленые плоды. Рядом с невысокими деревцами с самого утра кипит работа.
— Фейхоа — это не яблоко и не груша. Плоды не срывают с ветки, а собирают с земли. Если ягода упала, значит, она созрела. Сегодня начали в девять утра, сейчас двенадцать, уже тридцать ящиков по десять килограммов есть,— рассказывает сборщик Табрис Сулейманов.
— Не тяжело?
— Собирать будем часа четыре — пять. Тяжело, конечно, спина болит. А что делать? Урожай в этом году большой, лучше, чем прошлой осенью. С каждого дерева за сезон будет килограммов тридцать пять — сорок.
Плантации Центра субтропических культур занимают около двух гектаров. На них находится около двухсот деревьев. Заложена плантация была в 1987 году, а на территорию бывшего СССР фейхоа попала более ста тридцати лет назад. Первые саженцы завезли в грузинский Батуми из Калифорнии. Буквально через несколько лет фейхоа начали выращивать в Крыму и в Сочи.
— Фейхоа — культура достаточно капризная. Такие деревца не переносят температуру ниже минус двенадцати градусов по Цельсию. Поэтому на территории России фейхоа растет только в Сочи. В 1963 году в нашем городе была зафиксирована самая низкая температура: столбик термометра опустился до минус 13,1 градуса по Цельсию, тогда все посадки фейхоа погибли. В качестве эксперимента я посадил несколько деревьев фейхоа на опытном участке нашего центра в Геленджике. Там зимой бывает и до минус двадцати пяти градусов. Чтобы сохранить деревья, их приходится укрывать на зиму,— делится информацией главный научный сотрудник Субтропического научного центра РАН доктор сельскохозяйственных наук Магомед Омаров.
Так зачем же нужно такое капризное растение? Плоды фейхоа являются отличным источником витамина С, B9, кальция, магния. Накануне зимы это хорошая поддержка для иммунитета. Фейхоа содержит калий и помогает снизить риск инсульта, в двухстах граммах ягоды порядка 350 миллиграммов этого вещества. Благодаря этому фейхоа способствует снижению кровяного давления. В плодах фейхоа есть фенольные соединения, их количество превосходит многие другие продукты. Обладают зеленые ягоды антиоксидантными, антибактериальными и даже противораковыми свойствами.
— Бытует мнение, что в плодах фейхоа высокое содержание йода, поэтому некоторые люди, страдающие заболеваниями щитовидной системы, стараются их не употреблять. Это миф. Он появился в тридцатых годах прошлого века, когда аспирант Сергеев из Никитского ботанического сада обнаружил в фейхоа наличие йода. Чуть позже выяснилось, что это произошло из-за близости к морю с огромным содержанием водорослей. Фейхоа, выращенная в Сочи, имеет лишь следы йода. Мы провели собственные исследования — и оказалось, что содержание йода в хурме в два раза выше, чем в фейхоа. Так что если вы не ели фейхоа из-за большого количества йода, то не стоит опасаться,— отмечает Магомед Омаров.
Изучением субтропических культур главный научный сотрудник Субтропического научного центра РАН доктор сельскохозяйственных наук Магомед Омаров занимается более пятидесяти пяти лет, тридцать из них посвятил фейхоа. Самым сложным для ученых всего мира является размножение необычного растения. Чаще всего оно производится семенным путем.
— Семенное размножение не позволяет стабильно сохранять качественные характеристики, например размер плода или урожайность. При этом размножение с помощью черенкования не такое эффективное. Приживаемость — всего около сорока процентов. Укоренению мешают дубильные вещества, которые находятся в соке растения. Например, в другом субтропическом фрукте — хурме — тоже есть дубильные вещества, но если делать черенкование в тот момент, когда нет сокодвижения, то укореняемость составляет сто процентов, а с фейхоа пока такого добиться в мире никто не может,— рассказывает главный научный сотрудник Субтропического научного центра РАН доктор сельскохозяйственных наук Магомед Омаров.
В отличие от семенного вегетативное размножение позволяет передавать все качества ягод из поколения в поколение. И здесь сочинским ученым есть чем гордиться: они создали собственные, российские сорта экзотической ягоды.
— Создание сорта занимает десять — пятнадцать лет. Сначала мы наблюдаем за деревом, чтобы несколько лет у него стабильно были одни и те же показатели, например крупные плоды. Затем от дерева берется черенок. Он укореняется, через три года дерево начинает плодоносить. Если мы понимаем, что все характеристики плода сохранились, то берется новый черенок. Так повторяется несколько раз,— говорит Магомед Омаров.
Сегодня в мире насчитывается более трех тысяч видов хурмы, а фейхоа — всего тридцать. И четыре из них появились благодаря труду сочинских ученых Субтропического научного центра. Сорт «дагомысский» отличают очень крупные плоды, которые по размерам могут достигать куриного яйца и весить 160 граммов. Сорт «дачный» показывает неплохой урожай и очень тонкую шкурку плодов. Сорт «сентябрьский» получил название благодаря времени созревания: его собирают в начале осени. А вот сорт «юбилейный», наоборот, позволяет продлить период сбора вплоть до начала зимы.
— Для того чтобы увеличить урожайность, мы разработали специальный метод обрезки. Кусты фейхоа растут как орешник: от корня — несколько стволов. Плоды попадают между стволов — и их невозможно достать. Мы же обрезаем молодые поросли, формируя крону дерева. Это облегчает сбор урожая. Обрезка также помогает омолаживать деревья. В саду «Дерева дружбы» есть деревья фейхоа, которым сто тридцать лет, и они до сих пор плодоносят,— делится информацией главный научный сотрудник Субтропического научного центра РАН доктор сельскохозяйственных наук Магомед Омаров.
Работы по выведению новых сортов фейхоа, которые адаптированы к условиям климата Сочи, продолжаются. На очереди сорт «маловская». Свое название он получил по фамилии владелицы дачного участка, где было найдено дерево с ягодами такого вида. По площади и урожаю посадки фейхоа сегодня занимают второе место в Сочи после хурмы. Общая площадь промышленных плантаций составляет порядка сорока гектаров. В советское время их было в два раза больше.
— Огромная часть урожая собирается на дачных участках. Поскольку дерево дает минимум десять — пятнадцать килограмм за сезон, урожай в год составляет порядка шестисот тонн. Ягоды в основном продаются в Краснодарском крае. Говорить о том, что Сочи может обеспечить фейхоа всю Россию, не приходится. Самое главное для хорошего урожая этих плодов — полив. В условиях горной местности, к сожалению, он нерентабельный: очень дорого «поднимать» воду вверх. Поэтому на прилавках магазинов чаще всего можно видеть фейхоа из Азербайджана или Абхазии,— говорит Магомед Омаров.
Сбор фейхоа в Сочи продлится до декабря. На смену зеленым ягодам придут желтые мандарины. Хранить ягоды фейхоа долго не получится — буквально десять — двенадцать дней, но вот продлить этот необычный вкус, напоминающий землянику, можно. Можно сделать варенье. Рецепт его прост. Один килограмм ягод фейхоа и один килограмм сахара пропустить через мясорубку. Хранить — в холодильнике. Даже в таком виде фейхоа сохраняет все полезные свойства.
Ирина СИЗОВА
