фото: Новороссийский филиал ФГБУ «ЦОК АПК»
Кубань всегда славилась щедрыми застольями и выдающимися традициями пищевого производства. Четырнадцатый краевой конкурс «Сделано на Кубани» сейчас в самом разгаре. Чтобы получить заветный знак отличия и попасть на полки магазинов, продукты проходят серьезную проверку. Качество товаров оценивают представители профильных ведомств, в том числе специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» («ЦОК АПК»).
Работа экспертной комиссии представляет собой настоящий марафон качества. С шестого по восьмое апреля специалисты оценивали свежие хлебобулочные и кондитерские изделия, кубанскую молочную продукцию, а также мясные деликатесы, колбасы и готовые блюда. Десятого апреля эксперты проверили бакалею, овощные консервы и свежие фрукты.
Одним из самых насыщенных этапов стала дегустация мясной продукции. Команда экспертов оценила сорок образцов пищевых изделий. Свои лучшие товары на суд комиссии представили девять производителей Краснодарского края. Ассортимент удивил жюри разнообразием вкусов и рецептур. Эксперты пробовали всё: от классических мясных полуфабрикатов до сыровяленых деликатесов со вкусами кимчи и экзотического том-яма.
Специалисты проверили каждый продукт по органолептическим показателям. Они внимательно изучали внешний вид, консистенцию, цвет, характерный запах и вкусовые свойства. Но привлекательного среза и аппетитного аромата для безоговорочной победы недостаточно. Секретарь конкурсной комиссии Татьяна Матюшенко пояснила, что все требования к конкурсантам четко изложены в ГОСТах и технических условиях. Если выявляется малейшее несоответствие документам, участник теряет шанс на победу.
— В нашей работе нет места субъективности или личным предпочтениям. Мы опираемся исключительно на сухие факты, лабораторный опыт и строгие регламенты. Только абсолютно непредвзятая и честная экспертиза позволяет выявить по-настоящему безупречный продукт. Такому товару в будущем сможет смело доверять каждый покупатель,— рассказал заместитель руководителя органа инспекции Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Артем Щегловский.
Главная цель конкурса заключается в помощи местным производителям. Это стимулирует бизнес выпускать безопасные и качественные товары для жителей региона. За всё время существования проекта знак качества получили почти три с половиной тысячи кубанских продуктов. Победители получают право три года использовать логотип конкурса на своей упаковке. Дополнительно лауреатам дают льготные займы под два с половиной процента и помогают с выходом на экспорт.
Окончательные итоги работы комиссии по первому блоку станут известны уже в мае этого года. Масштабное соревнование кубанских брендов проходит один раз в год, при этом сам процесс разделен на два абсолютно равнозначных этапа. Старт приема новых заявок на второй блок организаторы планируют открыть в июле.
