Сегодня на долю фальсификата в структуре молочной продукции приходится, по некоторым данным, от 10% до 90%. Разброс огромный. А по сведениям Россельхознадзора, фальсифицированная молочная продукция занимает на рынке 13,09%.
Так что же такое истинно натуральный продукт?
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» категорически запрещает использование немолочных жиров при производстве молочных продуктов, оставляя им место лишь в «молокосодержащих» изделиях. Подмена натурального состава незаявленными, а порой и опасными для здоровья компонентами – один из приемов фальсификаторов!
Жиры, как известно, бывают твердыми и жидкими. К твердым относятся жиры животного происхождения (свиной, говяжий, бараний, молочный), а из растительных – лишь пальмовое масло. Жидкие жиры представлены маслами растительными (подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное) – за исключением рыбьего жира.
Но как же простому потребителю отличить подделку по вкусу? Увы, порой это непосильная задача. Некоторые фальсифицированные продукты, такие как творог или сметана, искусно маскируются. Опросы показывают парадоксальную картину: порой подделка кажется даже вкуснее оригинала!
Если же на этикетке имеется надпись «молоко», «сметана», «творог» или «масло сливочное» с указанием высокой жирности, будьте уверены – перед вами должен быть настоящий молочный продукт, созданный исключительно из молока. В натуральном продукте – только молочный жир.
Замена дорогого молочного жира дешевыми растительными (пальмовым, соевым и другими маслами) или животными жирами немолочного происхождения (говяжьим, свиным, рыбьим жиром) – самый распространенный способ фальсификации. В результате растет концентрация транс-изомеров жирных кислот, глицидиловых эфиров – веществ, чье постоянное употребление может нанести непоправимый вред здоровью и привести к тяжелым заболеваниям.
В поисках правды: Кубань поднимает щит
Краснодарское региональное отделение Российского союза промышленников и предпринимателей организовало в краевой столице круглый стол, посвященный проблеме фальсификата. Заместитель председателя КРО РСПП Сергей Огурцов представил инициативу. К обсуждению важной для жителей Кубани проблемы пригласили депутата Государственной думы от Краснодарского края, члена комитета по экономической политике, исполнительного директора координационного совета отделений РСПП в ЮФО Эдуарда Кузнецова, председателя комитета по развитию АПК, продовольствию и потребрынку ЗСК Сергея Орленко, первого заместителя министра промышленной политики края Михаила Дорожкова, заместителя руководителя департамента потребсферы и регулирования рынка алкоголя региона Владимира Иващенко, начальника управления винодельческой, пищевой и перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства Анну Баранову, представителей министерства здравоохранения, Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также представителей предприятий и организаций. Разговор получился острым и насыщенным.
Сергей Огурцов, открывая заседание, подчеркнул, что проблема фальсификата, особенно молочной продукции, не сходит с повестки дня. Жалобы поступают регулярно, особенно остро вопрос стоит в учебных заведениях: «Система тендеров предполагает конкуренцию только по цене, – рассказал руководитель КРО РСПП. – Молоко в большинстве случаев не соответствует требованиям».
Опираясь на открытые данные статистики, он отметил, что с начала 2025 года 25% сливочного масла, проверенного по всей стране, оказалось некачественным. В 2024 году 13,9% проб молока не соответствовали заявленному производителем составу. Больше всего фальсификата обнаруживается в сливочном масле (16%), твороге (13%), сухом молоке и сметане.
«Меркурий»: надежда и реальность
Для борьбы с фальсификатом была создана система «Меркурий», призванная контролировать качество животноводческой продукции. Она должна отслеживать путь товара от производителя до прилавка, фиксируя все этапы ветеринарной проверки. Но, как отметил Эдуард Кузнецов, на деле все оказывается не так гладко.
Статистика за 10 месяцев 2024 года свидетельствует о том, что в систему «Меркурий» было внесено более 10 миллионов единиц недостоверной информации о молочной продукции. Проблема касается не только Краснодарского края, но и всей страны. Однако для Кубани, ежегодно принимающей миллионы туристов, ситуация особенно напряженная, так как в регион стекается огромное количество дешевой, не всегда качественной продукции. Добросовестные производители, обладатели знака качества «Сделано на Кубани», например, несут колоссальные убытки.
Недобросовестные же производители, напротив, наживаются на обмане. Депутат подчеркивает, что действующее законодательство не предусматривает ответственности за внесение недостоверных данных в систему «Меркурий». В Кодексе об административных правонарушениях, не говоря уже об Уголовном кодексе, отсутствуют статьи, регламентирующие наказание за подобные действия.
«Министерство юстиции предложило ограничиться административным наказанием. Что же касается предпринимателей, работающих на аутсорсинге и поставляющих готовую продукцию в школы, то никто не проверяет ее состав. Кто об этом задумывается?» – продолжает Кузнецов.
Для решения проблемы депутат встретился с главой Минсельхоза РФ Сергеем Данквертом и направил председателю правительства РФ Михаилу Мишустину разработанный законопроект, предлагающий внести изменения в 196 ФЗ и предусмотреть ответственность за первичные и повторные нарушения.
Предлагается введение административного штрафа для должностных лиц при первом правонарушении в размере от 1500 до 5000 рублей, а для юридических лиц – от 10 до 20 тысяч рублей. За повторное правонарушение штрафы возрастают: для должностных лиц – от 10 до 30 тысяч рублей, для юридических лиц – от 50 до 200 тысяч рублей.
Региональные меры
Председатель комитета по развитию АПК, продовольствию и потребительскому рынку кубанского парламента Сергей Орленко подчеркнул актуальность проблемы фальсификата и рассказал о мерах, предпринимаемых властями Кубани для борьбы с незаконным оборотом некачественной молочной продукции.
Он напомнил о системе цифровой маркировки «Честный знак», позволяющей отслеживать движение товаров по территории РФ от производителя до покупателя. Однако несмотря на это, некоторые предприятия из Краснодара, Славянского района, Армавира продолжают производить некачественную продукцию, закрываясь и вновь открываясь.
По словам Орленко, необходимо автоматизировать все процессы, чтобы блокировать недобросовестных поставщиков. Этот вопрос будет обсуждаться в дальнейшем.
«Сделано на Кубани» – знак качества
В рамках круглого стола было упомянуто о краевом конкурсе в области качества «Сделано на Кубани», который проводится с 2018 года по поручению губернатора Краснодарского края Вениамина Кондратьева.
Знак «Сделано на Кубани» – это гарантия качества. Товары-победители конкурса награждаются им на 2 года, в течение которых производители могут размещать знак на упаковке своей продукции и использовать его в рекламных целях. Продукция, отмеченная знаком «Сделано на Кубани», проходит тщательную экспертизу, оценку безопасности и соответствует высоким критериям качества.
На сегодняшний день сотни товаров и предприятий-производителей удостоены знака «Сделано на Кубани», что свидетельствует о высоком уровне развития производства и конкуренции в Краснодарском крае, а также об энергичном развитии потребительской сферы. Интерес к знаку «Сделано на Кубани» стабильно растет с каждым годом, что отвечает основной идее конкурса – формировать и поддерживать в Краснодарском крае рынок высококачественной и экологически безопасной продукции, популярной как в регионе, так и за его пределами.
Красота с привкусом горечи
Участники круглого стола подняли еще один острый вопрос – противодействие фальсифицированной парфюмерно-косметической продукции. Проблема эта особенно актуальна в эпоху расцвета маркетплейсов, где ответственность за качество товаров размывается, а покупатель остается один на один с риском.
По данным исследований Высшей школы экономики, уже более 15% российской косметической продукции являются подделкой. Львиная доля фальсификата приходится на именитые импортные бренды, однако и отечественные производители все чаще становятся жертвами нечистых на руку дельцов. Национальный союз защиты прав потребителей сообщает, что в 65% косметики, представленной на российском рынке, таятся опасные для здоровья вещества. Об этом сообщила председатель комитета по химической промышленности КРО РСПП Анастасия Вдовина.
По её словам, в поддельной косметике могут скрываться мышьяк, медь, ртуть, бериллий, кадмий, целые колонии бактерий, отходы животного происхождения, цианид и ядовитые растворители. Примером тому служит лабораторный анализ поддельной помады MAC, выявивший превышение допустимой концентрации свинца в 15 раз! Вопиющее нарушение санитарных норм и антисанитарные условия, царящие в подпольных цехах, грозят обернуться серьезными проблемами для здоровья.
Анастасия Вдовина видит выход в тотальной маркировке парфюмерно-косметической продукции, повышении пошлин на импорт из стран, лидирующих в производстве контрафакта (таких как Китай, Турция, Узбекистан) и внедрении на маркетплейсах знаков качества, вроде «Сделано на Кубани», вселяющих уверенность в покупателей. Не менее важен и усиленный контроль за ярмарочной торговлей на местном уровне.
Доверяй, но проверяй
Каждое прозвучавшее предложение было взято на контроль Эдуардом Кузнецовым. К необходимости объединить усилия всех заинтересованных сторон в искоренении фальсификата призвал Сергей Огурцов. Все участники круглого стола единогласно сошлись во мнении: необходимо воспитывать в людях, особенно в молодежи, культуру потребления качественных товаров, прививать негативное отношение к дешевому и опасному фальсификату. Маркировка, к примеру, уже служит для многих надежным ориентиром. Зная, что тот или иной продукт подлежит обязательной маркировке, покупатели внимательно изучают коды, сканируют их, стремясь убедиться в подлинности товара.
Приобретая товары в интернете, стоит доверять только проверенным магазинам с безупречной репутацией. Если же покупка совершается в менее известной компании, необходимо тщательно проверить ее юридический статус, наличие реального магазина и адреса, куда можно обратиться в случае необходимости возврата товара или подачи жалобы.
