От проектов по экологии до IT продуктов: Курорт Красная Поляна представил отчёт о развитии

Руководство курорта Красная Поляна отчиталось о своей работе в 2023 году, отметив благополучную обстановку в сфере экологии — снижение выбросов парниковых газов, уменьшение использования одноразового пластика, а также разработку уникального меню на основе старинных рецептов — все эти шаги говорят о серьезном отношении курорта к экологической устойчивости и культурному наследию региона. Документ отражает серьезную работу, которую проводит Курорт Красная Поляна в области устойчивого развития.

По словам его гендиректора Павла Перова, в течение минувшего года уделялось внимание развитию масштабных направлений. Речь идет о разработке и проектировании объектов инфраструктуры, туристических и ИТ-продуктов.

— Главная цель – сделать все продукты и предложения курорта полезными для гостей и ориентированными на сохранение природы – сказал Павел Перов.

Если говорить об экологии, то по итогам отчетного периода снизились выбросы парниковых газов на 6% до 35594 т СО2-эквивалента. Такого результата удалось достичь за счет модернизации котельных и снижения расхода дизтоплива. Кроме того, сократилось на 13 429 ГДж (–2,3%) потребление энергии, а одноразовый пластик стал использоваться гораздо меньше, чем ранее. В цифрах – от 80 до 90%.  На центральной фабрике-кухне стало меньше пищевых отходов несмотря на то, что объем производства увеличился в два раза.

В ресторане «Вершина» внедрили философию Краснополянской кухни, собрав кулинарные традиции многих народов, которые когда-то жили в регионе. Для этого команда поваров общалась с сочинскими фермерами, рыбаками, учеными и национальными общинами. Итог таких встреч – уникальное меню, которое на 40% состоит из старинных рецептов. Гости ресторана таким образом узнают об истории Кубани и Сочи, в частности.

Продукты для приготовления блюд поступают от местных производителей. У 1606 кубанских компаний-поставщиков закуплено товаров, работ и услуг на 2,3 млрд рублей.

Активный отдыха и популяризация здорового образа жизни – еще один долгосрочный проект курорта. Здесь запустили новый сервис — Fit Point — точка старта всех спортивных активностей курорта. Не только сотрудники курорта, но и отдыхающие могут заниматься скандинавской ходьбой, TRX,  йогой, пилатесом и так далее.

О других достижениях компании можно узнать из отчета, опубликованного на странице «Устойчивое развитие» официального сайта курорта.

Реклама. НАО «Красная поляна»

Erid: 2SDnjeTkJmp