Новости Краснодара и Края
  • Главная
  • Расследования
  • Защита бизнеса
  • Финликбез
  • Газета
поиск
Свежий выпуск
13 Декабря 2019
  • Главная
    • Все новости
    • Hi-tech
    • Авто
    • Авторские статьи
    • ЖКХ
    • Здоровье
    • Компании
    • Кубань аграрная
    • Курорты
    • На сцене
    • Наука
    • Общество
    • Письма читателей
    • Происшествия
    • Совет молодых депутатов Краснодара
    • Спорт
    • Финансы
    • Экология
    • Экономика
  • Расследования
  • Защита бизнеса
  • Финликбез
  • Газета
    • Все газеты
    • Cвежий выпуск
    • Спецвыпуск
    • Адреса распространения
Свежий выпуск
13 Декабря 2019
PDF (0.99 Mb) 13.12.2019 PDF (4.74 Mb) 12.12.2019 PDF (1.29 Mb) 10.12.2019 PDF (1.61 Mb) 06.12.2019 PDF (2.59 Mb) 05.12.2019 PDF (1.19 Mb) 03.12.2019 PDF (1.77 Mb) 29.11.2019 PDF (6.06 Mb) 28.11.2019 PDF (1.88 Mb) 26.11.2019 PDF (1.10 Mb) 22.11.2019 PDF (1.11 Mb) 21.11.2019 PDF (5.33 Mb) 21.11.2019
оформить подписку
  • Все новости
  • Авторские статьи
  • Авто
  • Спорт
  • Здоровье
  • Экология
  • Финансы
  • Кубань аграрная
  • Hi-tech
  • Происшествия
  • ЖКХ
  • Компании
  • Экономика
  • Письма читателей
  • Наука
  • Курорты
  • На сцене
  • Общество
  • Совет молодых депутатов Краснодара
  • Все газеты
  • Свежий выпуск
  • Спецвыпуск
  • Адреса распространения
Андрей Грязнов: эскорт услуги – мошенническая схема для ресторана
скопировать
Общество

Андрей Грязнов: эскорт услуги – мошенническая схема для ресторана

В 90-х эскорт-услуги в ресторанах были обычными делом. Казалось, период кончился, но нет. Заведения до сих пор привлекают к сотрудничеству тружениц «сопровождения». Тему сегодня при помощи эксперта раскрывает издание "Аргументы недели".
15:17, 19 Ноября 2019 15:17, 19.11.2019 237 просмотров Читать меньше 4 минут
Поделиться
  • Скопировать ссылку
В 90-х эскорт-услуги в ресторанах были обычными делом. Казалось, период кончился, но нет. Заведения до сих пор привлекают к сотрудничеству тружениц «сопровождения». Тему сегодня при помощи эксперта раскрывает издание "Аргументы недели".

Рестораторов научат деловой репутации и антикризисному управлению

Скандал разгорелся в ресторанной сфере. Причина – некоторые московские кальянные и рестораны стали активно привлекать к сотрудничеству тружениц эскорт услуг. Таким образом терпящие фиаско рестораторы пытаются улучшить ситуацию с количеством гостей и если не вернуть полноценную полную посадку залов, то хотя бы заработать на продаже дорогого алкоголя и блюд.

Эскорт услуги – утопия или прибыль для ресторана?

Схема проста – эскортницы имеют долю от продаж. Поэтому накачивают спиртным свою «жертву», а затем заказывают максимальное количество дорогих позиций. И, кстати, не факт, что все эти блюда, указанные в чеке, были заказаны и поданы к трапезе. Подобный «способ заработка» разделил рестораторов на два лагеря:
- одни называют это креативным подходом,
- другие – мошенничеством.

При этом ряд высококвалифицированных специалистов этой отрасли всерьёз заговорили о том, чтобы лишать подобные заведения алкогольной лицензии.

Ситуацию специально для издания «Аргументы Недели» прокомментировал известный ресторатор, эксперт по креативу и антикризисному управлению Андрей Грязнов.

- Андрей, ресторанный бизнес сегодня очень сильно пострадал от кризиса. Неужели без подобного «креатива» ресторану сейчас не выжить?

- Изначально отмечу – подобные схемы я не приветствую. И их сегодня применяют явно не от большого ума. В нашей стране такой «лохотрон» появился в середине 90-х в стриптиз клубах. Но в ресторанах это не прижилось. Сегодня подобные «мутные схемы» в ресторанах для меня дикость. Ведь сейчас для многих важна репутация… деловая, в том числе. К тому же для ресторанов важна постоянная публика, а не «залётные гости» с «гастролёрами». Поэтому приличные рестораны, которые намерены всерьёз работать в этом бизнесе, а не быстренько урвать денег, никогда не будут устраивать «благодатную почву» для эскорта. Тем более принимать участие в таком «отжимании» денег у клиента. Поэтому я бы не называл такие схемы креативов. На мой взгляд, это участие в некой мошеннической схеме.

- В Москве сегодня есть ряд ресторанов, в которых хостес заставляют надевать обтягивающую одежду, но при этом под неё не надевать белья. На ваш взгляд, с точки зрения этики это приемлемо?

- Нас всех на разных книжках и фильмах воспитывали. Поэтому понятие приемлемо, как, впрочем, и воспитание, у каждого своё. Но точно могу сказать одно – в заведениях семейного формата – это не приемлемо. Либо на заведении нужно ставить надпись 18+. (Шутит).


Рестораны – деловая репутация

- Вы – успешный эксперт в антикризисном управлении. Создали с нуля более сорока ресторанов, как в нашей стране, так и за рубежом. Дайте совет начинающим рестораторам, и коллегам чей ресторан сейчас настиг кризис…

- Честно говоря, каждый случай индивидуален, поэтому не существует универсального способа решения проблемы. Но отмечу, открыть ресторан не самое сложное. С настоящими проблемами вы столкнетесь только месяца через три-четыре после его открытия. Поэтому изначально нужно позаботиться об «антикризисной подушке безопасности». Не бойтесь признавать свои ошибки и просить помощи у опытных специалистов. Постоянно обучайтесь сами и обучайте свою команду. Я часто преподаю на форумах. Например, 25 ноября я буду выступать в качестве спикера в Ялте на Форуме Рестораторов и Отельеров «Инжир». Так что не стесняйтесь – подходите и задавайте вопросы. Если вы ресторатор или хотите им стать пишите на мой официальный сайт – рассказывайте про задачи, с которыми вам не удалось пока справиться. Будем их решать вместе.
Поделиться
  • Скопировать ссылку

Письма читателей Общество

Акционеры общества «Плодовод»: у нас фактически отняли землю

13:03, 12 Декабря 2019 13:03, 12.12.2019 55 просмотров 23 мин.
Происшествия Общество

Пропавших в Абинске школьниц нашли в Краснодаре

14:23, 06 Декабря 2019 14:23, 06.12.2019 207 просмотров 1 мин.

Sm News

Новости в России и мире

Возврат излишне заплаченных лизинговых платежей

12:16, 18 Февраля 2019 12:16, 18.02.2019 2811 просмотров 2 мин.
Новости Краснодара и Края
  • Новости
    • Hi-tech
    • Авто
    • Авторские статьи
    • ЖКХ
    • Здоровье
    • Компании
    • Кубань аграрная
  • Газета
    • Свежий выпуск
    • Спецвыпуск
    • Адреса распространения
  • Расследования
  • Защита бизнеса
  • Реклама
  • О компании
  • Контакты
поиск
Сетевое издание Кубань Сегодня зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 25 мая 2018 года.
Правила использования материалов сетевое издание "Кубань Сегодня"
Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-72910
Главный редактор: Арендаренко Андрей Михайлович
Учредитель: Закрытое акционерное общество "Кубань сегодня"
(ОГРН 1022301192540).
350007, г. Краснодар, 2-й Нефтезаводской проезд, 1
Телефон редакции: +7(861) 267-15-15
Адрес электронной почты Редакции: kubanseg@mail.ru
© 2018 Сетевое издание "Кубань Cегодня"
Настоящий ресурс содержит материалы +18
Поиск

Возможно вы искали

Письма читателей Общество

Акционеры общества «Плодовод»: у нас фактически отняли землю

13:03, 12 Декабря 2019 13:03, 12.12.2019 55 просмотров 23 мин.
Происшествия Общество

Пропавших в Абинске школьниц нашли в Краснодаре

14:23, 06 Декабря 2019 14:23, 06.12.2019 207 просмотров 1 мин.

Sm News

Новости в России и мире

Возврат излишне заплаченных лизинговых платежей

12:16, 18 Февраля 2019 12:16, 18.02.2019 2811 просмотров 2 мин.
Свежий выпуск
13 Декабря 2019